Haşhaş Mavi

Haşhaş mavi, haşhaş bitkisinin koyu lacivert renkli tohumlarıdır. Aroması beyaz haşhaşa göre daha belirgin ve yoğundur. Hamur işlerine hem tat hem de görsel bir zenginlik katar.

• Olgunlaşan haşhaş kapsülleri toplanır.
• Kapsüller açılarak içindeki mavi renkli tohumlar ayrıştırılır.
• Tohumlar elenerek temizlenir ve kurutulur.
• Doğal formunda herhangi bir katkı eklenmeden kullanıma sunulur.

• Yoğun ve fındıksı bir aromaya sahiptir.
• Rengi koyu olduğu için özellikle hamur işlerinde dikkat çekici bir görünüm verir.
• Yüksek yağ ve lif oranına sahiptir, tok tutucudur.
• Öğütüldüğünde daha aromatik hale gelir.

• Börek, çörek ve poğaça üstü süsleme
• Kurabiye, kek ve ekmek tarifleri
• Haşhaş ezmesi yapımı
• Salatalarda ve soslarda tat artırıcı olarak
• Simit ve kaplama ürünlerinde görsel amaçlı kullanım

Haşhaş mavi, yoğun aroması ve belirgin rengi sayesinde tariflere hem tat hem de görsellik katar. Beyaz haşhaşa göre daha güçlü bir lezzet sunduğu için özellikle poğaça, çörek ve ekmek tariflerinde tercih edilir. Ayrıca yüksek yağ oranı sayesinde öğütüldüğünde doğal bir lezzet artırıcı olarak öne çıkar.

Serin, kuru ve ışık almayan bir yerde saklanmalıdır. Hava almayan kaplarda muhafaza edildiğinde aromasını uzun süre korur. Isı ve nemden uzak tutulmalıdır.