Küncü (Susam)

Küncü (Susam) Nedir?

Küncü, yani susam; küçük, yağlı ve aromatik taneleriyle bilinen, Orta Doğu ve Anadolu mutfağında yaygın olarak kullanılan doğal bir tohumdur. Yüksek yağ oranı, hafif kavruk aroması ve ince çıtırtısıyla hem tatlılarda hem tuzlu tariflerde önemli bir yere sahiptir.

Küncü Kullanım Alanları

Tahinde ve helvada ham madde olarak

Simit, poğaça, açma gibi unlu mamullerde

Salatalarda ve mezelerde son dokunuş için

Tatlılarda, kurabiyelerde ve barlarda lezzet artırıcı

Orta Doğu yemeklerinde aroma ve doku katmak için

Kavrulmuş hâliyle atıştırmalıklarda ve karışımlarda

Küncü Özellikleri

• Doğal yağ oranı yüksek

• Hafif kavruk ve aromatik tat

• Minik, çıtır yapı

• Hem tuzlu hem tatlı tariflere uyum sağlar

• Omega yağ asitleri ve doğal protein içerir
  
  

Serin, kuru ve karanlık bir ortamda hava almayan kap içinde saklanmalıdır. Sıcağa ve neme maruz kalmadığında daha uzun süre tazeliğini korur.