Sumak Yaprak
Sumak Yaprak Nedir?
Sumak Yaprak, sumak bitkisinin dallarından toplanan, doğal ekşiliği yaprak formunda taşıyan geleneksel bir baharat çeşididir. Taze sumak dallarının yaprakları özenle kurutulur, bütün ya da hafif kırılmış şekilde saklanır. Meyvesine göre daha hafif, daha bitkisel ve daha ferah bir ekşilik sunar. Doğal marinasyon etkisi ve aromatik bitkisel tadı sayesinde mutfakta özellikle et hazırlıklarında ve doğal içecek yapımında sıkça tercih edilir.
Sumak Yaprak Kullanım Alanları
Et, tavuk ve balık marinasyonlarında doğal ekşilik ve yumuşatma etkisi için
Izgara ve mangal öncesi et terbiyelerinde
Soğan salatası, piyaz ve yeşilliklerde hafif ekşi aroma için
Çorba, sulu yemek ve sebze yemeklerinde bitkisel tat katmak amacıyla
Sumak suyu hazırlayarak salata sosu, meze ve soslarda kullanmak için
Geleneksel tariflerde doğal ekşilik elde etmek için (özellikle Doğu ve Güneydoğu mutfağında)
Sumak Yaprak Özellikleri
-
Doğal, katkısız ve kurutulmuş sumak yapraklarından elde edilir
-
Meyveye göre daha hafif ve bitkisel bir ekşi tat
-
Aroması ferah, doğal ve uzun süre kalıcıdır
-
Sumak suyu hazırlamak için ideal formdadır
-
Rengi yeşilimsi-kahverengi tonlarda olup tamamen doğaldır
-
Yemeklerde kontrollü ve pürüzsüz bir ekşilik sağlar
Serin, kuru ve güneş görmeyen bir ortamda, nem almaması için hava geçirmeyen bir kapta, doğrudan sıcak yüzeylerden uzak tutulmalıdır. Paket açıldıktan sonra kapalı kavanozda saklanması tazeliğini korur.
